大豆异黄酮

异黄酮类物质广泛存在于豆科植物中,是黄酮类的化合物之一。大豆中的这种物质有专门的称呼,叫做大豆异黄酮,它是大豆生长中形成的代谢产物,结构与雌激素相似,故而大豆异黄酮又有植物雌激素之称。